Prodotti italiani

Eattiamo è la piattaforma dedicata ai piccoli produttori, per sfruttare al meglio i canali di vendita online. Per l’edizione Albanese di Gourmeando è stata fatta una selezione di prodotti tipici, facilmente combinabili con questa tradizione gastronomica.

Aceto Balsamico di Modena IGP “Il Tinello” Etichetta Gialla

L’Aceto Balsamico di Modena IGP viene proposto dal Borgo del Balsamico in tre differenti stadi di invecchiamento.
Ottenuto dall’affinamento in rovere di mosto d’uva cotto e una piccola percentuale di aceto di vino, questo Etichetta Gialla è il più giovane e vivace dei tre, caratterizzato da grande freschezza e acidità.
Come suggerisce l’etichetta, è ideale come condimento per insalate e pinzimoni di verdura.

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Cioccolato Modicano Naturale – Fico

Il cioccolato modicano racchiude in se una tradizione antichissima. Furono infatti gli Aztechi a creare il metodo di lavorazione “a freddo” dei semi di cacao, che venne poi portato a Modica dai conquistadores spagnoli di ritorno dal Messico.
La massa di cacao viene lavorata a 40°C unendovi lo zucchero semolato, che anziché sciogliersi si mescola semplicemente al cacao conferendogli la tipica ruvidezza del cioccolato modicano.
Fico ha dato al proprio cioccolato un tratto distintivo, utilizzando zucchero raffinato anziché grezzo, facendo quindi risultare il proprio “naturale” leggermente più liscio al palato ma ugualmente aromatico e intenso.

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Filetti di acciughe in olio extra vergine di oliva – Il Laboratorio del Pesto

Le acciughe, ormai da secoli, rappresentano la Liguria in tutto il mondo. Anche l’azienda “Laboratorio del pesto” ha voluto raccogliere questa sfida, proponendone due diverse versioni che ne valorizzano il sapore. Una tra queste sono i filetti di acciughe in olio extra vergine di oliva, che vengono selezionati per delicatezza e carnosità e poi disposti nel pregiatissimo “succo di olive” di produzione propria, dove ammorbidiscono ed acquisiscono un sapore delicato e a lievemente fruttato.

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Olio Extravergine di Oliva – Borgia

Partendo dalla tradizione olivicola molisana e della propria famiglia, Domenico Borgia ha iniziato la propria attività producendo questo fragrante olio extravergine di oliva. Intenso ma non aggressivo, questo olio extravergine ottenuto da varietà Leccino è frutto di estrazione a freddo, utilizzando solo procedimenti meccanici di modo da preservare tutte le qualità sensoriali e nutrizionali dell’olio molisano.
Spiccano i profumi di carciofo e mandorla, ad accompagnare un gusto dolce che termina in una leggera piccantezza sul finale.

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Olive Taggiasche in Salamoia – I Sapori dell’Arca

Selezione delle migliori olive Taggiasche della provincia di Imperia conservate con il metodo tradizionale, grazie al quale questi frutti tipici della Liguria perdono il loro caratteristico sapore amarognolo e risultano pronti per la consumazione.

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Pesto Ligure – Il Laboratorio del Pesto

Il pesto del Laboratorio del Pesto può considerarsi un vero e proprio concentrato di sapore, realizzato esclusivamente con i migliori ingredienti che la tradizione suggerisce. Il basilico, infatti, viene raccolto nelle terre di Prà, l’aglio utilizzato è quello di Vassalico, nei pressi di Imperia, i pinoli scelti per meglio insaporire il combinato sono rigorosamente di origine pisana, il parmigiano reggiano vanta tre anni di stagionatura ed infine l’olio extra-vergine di oliva è proprio quello dell’entroterra ligure. L’attenta ed esemplare preparazione del pesto genovese fa dell’azienda un vero e proprio laboratorio d’altri tempi, che non può non stuzzicarci curiosità ed appetito!

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Trofie– I Sapori dell’Arca

Le trofie sono la varietà di pasta più tipica della Liguria. Realizzate solo con semola di grano duro e acqua, il modo più tradizionale di gustare queste trofie realizzate dal laboratorio dei Sapori dell’Arca è con del pesto fresco ligure.

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